作り方

• あさりは塩水につけて砂抜きし、殻をこすって洗う。エリンギは5ミリ厚さのスライス、食べやすい長さに、しめじは小房に分ける。にんにくはつぶす。
• スパゲッティを塩を加えた湯でゆでる。
• オリーブ油ににんにくを入れて熱し、よい香りがしてきたら、エリンギ、しめじを入れて炒める。あさりも加えてひと炒めし、白ワインを加えてひと煮立ちさせ、ふたをする。
• あさりの口が開いたら、ゆであがったパスタ、バターを加え、塩、こしょうで味を整える。