メモ

熱々の内にジュレを全体に混ぜ混ぜしましょ〜。
味が馴染みやすいですよ

■だし醤油ジュレ
麺つゆ（市販）---------50ml
板ゼラチン-------------1g
1.板ゼラチンはたっぷりの冷水で戻しておきます。
2.鍋に麺つゆを入れて弱火に混ぜながらかけ、鍋の回りから泡が出てくらいになったら（約80℃）火からおろします。
3.2に戻した板ゼラチンを加えて溶かし、粗熱をとり、冷蔵庫で冷やします。
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　　　このゼラチン濃度は1日置くためのの濃度です。
　　　半日くらいで召し上がりたい時は0.5〜1％ゼラチン濃度を上げてくださいね
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