作り方

• 油揚げはフライパンで素焼きにし、ほんのり焦げ目をつけてカリカリに焼き、食べやすい大きさに切り分け、熱いうちに醤油少々と一味唐辛子をふりかけておく。
• フライパンにオリーブ油と薄くスライスしたにんにくを入れ、弱火でにんにくが焦げないように香りを出していく。
• にんにくに焦げ目がついたら一旦取り出し、次は戻したしいたけを入れてさっと炒めて消火し、醤油を少々垂らす。
• アルデンテにゆがいたスパゲティを3の中に投入し、塩、こしょう、だしの素で調味海し、黒ごまと1の材料も入れ、加熱しながら混ぜ合わせる。
• 器に盛り付け、貝割れ大根を散らす。