作り方

• ごぼうは笹がきにしてからアク抜きをし、オリーブオイルでカリッと揚げる。 しらすは焦げないように注意いながらカリッと揚げる。
• フライパンにオリーブオイル大匙２、みじん切りにしたにんにく、赤トウガラシを入れて火にかけ、にんにくが色づいてきたら火を止め（にんにくが焦げないように）、そのままおいておく。
• スパゲティをゆでる。
• ２に３のスパゲティを入れ、鶏ガラスープの素、昆布茶、しょうゆを加えて軽くいため、塩・胡椒で味を調える。
• 器にスパゲティを盛り、１のじゃこ・ごぼうを上にたっぷり乗せ、小口切りにした小ネギもたっぷり乗せて完成。