作り方

• 鍋に綺麗に洗った牡蠣を入れ、白ワインを加える。軽く塩・胡椒してフタをし、中火で蒸す。器に汁ごと入れておく。
• １の鍋に２cm幅にカットした白菜、薄くスライスした玉ねぎ、5mm幅にカットしたベーコンを入れる。水を１００ｃｃとコンソメを加えフタをして７〜８分蒸し煮する。野菜がしんなりしてきたら牛乳と生クリームを加え、１の牡蠣を加えて塩・胡椒で味を調える。煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけておく。
• パスタは塩を入れたお湯でアルデンテに茹でておく。
• フライパンにオリーブオイルをひいてみじん切りのにんにくを弱火で炒める。香りがしてきたら中火にし、しめじを加えて炒め、一度火を止めて醤油とバターを加える。火をつけて香ばしいかおりがしたら３のパスタを加えてよく混ぜる。
• ４のパスタをお皿によそい、２のクリームを上からかける。刻んだ小葱を飾る。