作り方

• シェルを沸騰した湯に入れ、袋の茹で時間通り茹でる。 茹で上がったらざるで湯切りをしておく。
• トマトのへたから１cmくらいのところに横に包丁を入れ、蓋を作る。 フルーツスプーンを使って、トマトの実をくりぬき、器になる方の切り口以外をアルミでしっかりと包む(焼くときに崩れるのを防ぐため) くりぬいた実の芯以外は使うのでボウルに入れてつぶしておく（→A）。
• 熱したフライパンにオリーブオイルを馴染ませ、豚挽き肉を入れ炒める。色が変わってきたら◇を加えて炒める。 全体に軽く火が通ったら、(A)と●を加えて弱火でグツグツ煮炒める。
• 味見してトマトの酸味が無くなってきたら、シェルとチーズを加えかき混ぜる。塩・胡椒で味を調える。（→B）
• トマトの器に（B）を詰め、上にとろけるチーズを少量のせる(→C)。 （C）とトマトの蓋と並べ、オーブン(300℃)で8分程度焼く。
• 焼けたらアルミを丁寧にはがし、お皿にのせる。 トマトの蓋を、トマトの器のサイドに立てかけ、飾る。