羊肉をハーブで煮込んだスープのパスタです♪
by cherry♪
（4人分）
| ■ ラム肉のスープ | 4人前 |
|---|---|
| ラム肉 | 400ｇ |
| 玉ねぎのみじん切り | 1個 |
| セロリのみじん切り | 1本 |
| オリーブ油 | 大さじ3 |
| ジンジャー* | 小さじ1 |
| クミン* | 小さじ1 |
| パプリカ* | 小さじ1 |
| 香菜のみじん切り | 1株 |
| トマトのみじん切り | 1個分 |
| にんにくのみじん切り | 1かけ |
| 乱切りの人参 | 1本 |
| ズッキーニの半月切り | 1本 |
| かぼちゃ(1.5cm幅のくし形） | 200ｇ |
| 水 | 5カップ |
| ■ クスクス | 2人前 |
| クスクス粒 | 250ｇ |
| バター | 10ｇ |
| 塩 | 少々 |
| 湯 | 250cc |
| ■ 仕上げ | - |
| レーズン | 大さじ2 |
| シナモン | 少々 |
- 1.ラム肉は大きめの一口大に切り、塩小さじ1/2と胡椒を擦りこんでおきます。 野菜を切っておきます。
- 2.オリーブ油を熱し玉ねぎとセロリを弱火で10分ほど炒めます。ラム肉を入れ中火で5分くらい炒め火を通します。
- 3.*印のスパイスを入れて炒め、トマト・水・塩小さじ1・胡椒を入れ、弱火で30分ほど煮込みます。 人参を加え10分煮込みます。ズッキーニ・南瓜を加え、煮崩れしないように8分ほど煮ます。
- 4.クスクスを調理します。 耐熱容器にクスクス・湯・バター・塩を入れ、ラップをして600ｗで3分加熱します。 フォークで塊を崩して器に盛ります。
- 5.クスクスにレーズンとシナモンをふり、ラム肉のスープをかけていただきます。
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