作り方

• アサリは砂抜きしておく。野菜と豚肉は食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切りにする。
• 土鍋オリーブオイルを引き、にんにくを香りが出るまで炒める。かぼちゃ、里芋、にんじんを入れて炒め、全体に油が回ったら水とコンソメキューブ、なす、しめじ、パプリカを入れて煮込む。
• 野菜が柔らかくなってきたら豚肉とあさりを入れ、蓋をして5分ほど蒸す。
• 貝が開いたら豆乳を入れる。レンジで10秒ほど加熱して柔らかくしたクリームチーズに煮汁を少し加えて溶いてからスープに馴染ませる。
• 塩こしょうで味を整え、たっぷりのお湯で茹でたパスタを入れる。グリーンピースを加え、お好みで乾燥パセリを振って出来上がり！