エビとお豆のカルボナーラ
エビとお豆、オリーブをトッピングしたカルボナーラです！
材料（3人分）
| 小エビ | ３０尾くらい |
|---|---|
| ブラックオリーブ | ６個 |
| ニンニク | １片 |
| ミックスビーンズ | ５０ｇ |
| 塩 | 小さじ1/5+1/3杯 |
| 粗挽きこしょう | 少々 |
| 卵 | ３個 |
| 粉チーズ | 大さじ２杯 |
| オリーブオイル | 大さじ２ |
| パスタ | ３５０ｇ |
作り方
- ニンニク１片は芽を取ってみじん切りにする. フライパンに大さじ２杯を入れてニンニクを２分ほど炒める.
- 小エビ３０尾を加え、さらに３分ほど炒める.
- オリーブは１個を４つに切り、２に加える. ミックスビーンズも加えて１分炒め、塩小さじ1/5と粗挽きこしょう少々を加えて混ぜる. 器に入れてとっておく. フライパンはそのまま.
- パスタをゆでる（塩１％のゆで汁）. 卵３個は泡だて器でよく混ぜる.
- パスタをザルにあけ、すぐに３のフライパンに入れる. 卵液を流し込み、塩小さじ1/3、粉チーズ大さじ２杯を加え、和える.
- 器にパスタを盛り付け、３をトッピングする.
メモ
トッピングを調理したフライパンには、食材のお出汁がついているので、パスタにも絡めます.
