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* 四川風　ピリ辛青椒パスタ♪

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青椒肉絲を豆板醤でピリ辛に仕上げパスタにしました。

by cherry♪

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材料（2人分）

スパゲッティ　 200ｇ
牛肉の細切り 160ｇ
ピーマンの細切り　赤・青 4個
細切り竹の子 100ｇ
コーンスターチ 少々
ニンニクのみじん切り 2かけ分
生姜のみじん切り 小さじ1
サラダ油 適量
■合わせ調味料 -
塩 小さじ1/2
醤油 大さじ2
中華スープの素 小さじ1
砂糖 小さじ1
豆板醤 小さじ1〜2

作り方

  • 1.牛肉の細切りにし、少量の塩を振って、コーンスターチでまぶしておきます。
  • 2.フライパンにサラダ油を入れ、肉を入れ火を通します。
    火が通ったら、合わせ調味料を加え混ぜます。
  • 3.竹の子・ピーマンを加えて炒めます。
    最後に、ニンニク・生姜を加えて炒めます。
  • 4.水1リットルに大さじ1杯の割合の塩を入れて沸騰させます。
    沸騰したお湯の中に、スパゲッティを入れ、少し固めに茹でます。
  • 5.3のフライパンに茹でたスパゲッティを加え炒めてできあがり♪

メモ

油が熱すぎると肉を炒める前に焦げてしまうので、焦がさないように注意します。
ピーマンのシャキシャキの食感を残すためには、炒め過ぎないようにします

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