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パスタカプレーゼ ゆずドレッシング

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トマトとアボガドとモツァレラチーズのカプレーゼ仕立てのパスタサラダです

by noribear

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材料(2人分)

トマト 1個
アボガド 1個
モツァレラチーズ 150g
リボンパスタ 100g
ゆずのしぼり汁 大さじ1
純米酢 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
小さじ1
グレープシードオイル 大さじ2
パセリ 適量
レモン汁 適量

作り方

  • 1.リボンパスタを袋の指示通りにゆで始める

    アボガドを縦半分に切って、幅5ミリくらいにスライスする。色止めにレモン汁をかけておく。トマトは輪切りスライスする。モツァレラチーズも形を合わせてスライスする
  • 2.さらにアボガド、トマト、チーズを順に並べ、ゆであがったパスタを上からのせてパセリを飾る
  • 3.ゆずのしぼり汁、純米酢、塩、砂糖、オイルを合わせたものを準備して、かけながらいただく。

メモ

栄養のバランスもばっちりなサラダ。ランチに最適です

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