作り方

• 乾燥椎茸を１５０ｃｃのお湯で戻します。松茸は石づきを切り取り薄切りにして焼き松茸の要領で焼きます。三つ葉は千切っておきます。
• フライパンにオリーブオイルを中火で熱して輪切り唐辛子と戻した椎茸を炒めます。椎茸戻し汁とポン酢を入れ煮立てます。
• 千切った三つ葉と通常より固めに茹でたパスタを２に加えて和えます。
• 器に盛り酢橘と飾り用の三つ葉を添えて完成です。