梅と豆乳を使ったクリームソースパスタです。しば漬けと水菜の食感もＧＯＯＤ！
by おほほ
（1人分）
| 梅干し | ２個 |
|---|---|
| 玉ねぎ | １/８個 |
| 鶏ささみ | １本 |
| 昆布茶 | 小さじ１ |
| しば漬け | 大さじ１ |
| 水菜 | １/４把 |
| 豆乳 | １２０ｃｃ |
| 生クリーム | ５０ｃｃ |
| にんにく(みじん切り） | １片分 |
| 塩、胡椒 | 適量 |
| オリーブオイル | 小さじ１ |
- 1.梅干しはたたいておく。しば漬けは粗みじん切りする。玉ねぎは、薄切りする。水菜は食べやすく切っておく。
- 2.パスタとささみを、塩(分量外）を入れた熱湯で茹でる。
ささみは火が通ったら取り出し、昆布茶少々をまぶし、粗熱が取れたら食べやすく割いておく。パスタは、アルデンテで取り出す。 - 3.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、玉ねぎを炒め、たたいた梅、豆乳、生クリームを加えさっと混ぜる。
- 4.３）にゆであがったパスタとささみ、しば漬け、水菜を加えひと混ぜし、味を見て塩・胡椒で調味し、器に盛る。
梅の酸味と豆乳の旨味で最後まで美味しく食べられるクリームパスタです。水菜は、茎が赤い紅法師という種類のものを使っていますが、もちろん通常のものでもＯＫ！しば漬けの食感もよいアクセントになっています。
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