さんまをコンフィに仕立てておいて、それとバジルを合わせました。
by としこ屋
（2人分）
| さんまのコンフィ | 4切れ |
|---|---|
| パスタ（フェトチーネ） | １６０ｇ |
| にんにく | １かけ |
| バジル | １０枝 |
| 唐辛子 | １本 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 白だし | 小さじ１ |
- 1.鍋にたっぷりのお湯を沸かし、パスタをゆではじめる。
袋に書いてあるよりも２分短くタイマー設定する。 - 2.同時進行で、冷たいフライパンにオリーブオイルを敷き薄切りにんにくと種を取って細切りにした唐辛子を入れ弱火にかける。
- 3.さんまのコンフィは粗くほぐし、バジルは枝からはずす。
- 4.２のフライパンからにんにくの香りが立ってきたら、１の鍋からゆで汁を５０ｃｃをとりフライパンへ入れる。さんまのコンフィと白だしも加えて、鍋をゆすりながら乳化させる。
- 5.１のパスタをトングで引き上げて４のフライパンへ入れる。
火を強めてソースとからませるようにして炒める。バジルも加えて、アルデンテになるように火を入れる。
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