作り方

• グリーンアスパラは根元部分の皮はスライサーで むいてから、3cm程度の長さにカットする。 塩を入れた熱湯でゆでるか、レンジで1分30秒。 マッシュルームはさっと汚れをおとし、石づき部分を 切り落として縦にスライスする。ドライトマト、アンチョ ビをザクザク切り、オリーブも薄く、にんにくはみじん 切りにそれぞれ準備しておく。
• たっぷりのお湯に塩を入れ、パスタをゆではじめる。
• フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく投入。 香りが出てきたらバターを加えてマッシュルームに 火を通し、アンチョビとドライトマト、黒オリーブ、最後 にアスパラを加えて、塩・こしょうで味を調えながら炒 め合せる。
• かために茹で上がったパスタと、ゆで汁大さじ２〜３杯 をフライパンに入れ、ざざっと中火で炒める。 （様子をみて、塩・こしょうを加える）
• 盛り付けたら、 粉チーズを振って出来上がり♪