作り方

• フライパンに多めのオリーブオイル、ニンニク、たかのつめを入れ、火をつける。
• ニンニクの香りが出てきたら、豚肉を入れ炒める。 パスタを茹で始める。
• 豚肉に火が通ったら、キノコ類、大根の葉の順に炒め、軽く塩こしょうで下味をつける。さっと火を通し、白ワインを入れアルコールを飛ばす。
• パスタの茹で汁をおたま1杯半加える。バターを加え、とろみのあるソース状になるまで煮詰める。醤油を加え、さらに塩こしょうで味を整え、濃い目のソースに仕上げておく。
• 茹で上がったパスタをソースを作ったフライパンに入れ、しらすを加えて絡める。