香りのよいポルチーニをあっさりクリームソースで
（2人分）
エネルギー（1人分）：955kcal
スパゲッティ  |
200g |
|---|---|
| 乾燥ポルチーニ | 15g |
| エリンギ | 2本 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| オリーブ油、バター | 大さじ1/2 |
| 白ワイン | 1/4カップ |
| 生クリーム | 1カップ |
| 粉チーズ | 大さじ3 |
| 塩、こしょう | 適量 |
- 1.ポルチーニは水1/4カップにつけてもどし、食べやすい大きさに切る(もどし汁はとっておく)。エリンギは縦1cm厚さに切ってから、3cm長さに切る。玉ねぎは薄切りにする。スパゲッティは塩(分量外)を加えた湯でゆでる。
- 2.フライパンにオリーブ油、バターを入れて熱し、玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。ポルチーニ、エリンギを加え、塩、こしょう各少々をふって炒める。
- 3.白ワインを加えてひと煮立ちさせ、ポルチーニのもどし汁、生クリームを加えて半量程度になるまで煮詰める。
- 4.3.にゆで上がったスパゲッティを加え混ぜ、塩、こしょう各少々で味を調える。粉チーズをふる。
-
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