山菜とあさりで、春らしい和風ボンゴレ
（2人分）
エネルギー（1人分）：536kcal
スパゲッティ  |
200g |
|---|---|
| あさり(殻つき) | 300g |
| 山菜(水煮) | 100g |
| にんにく | 1/2片 |
| 酒 | 1/4カップ |
| オリーブ油、バター | 各大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 万能ねぎ | 適量 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
- 1.あさりは砂抜きし、殻をこすって洗う。山菜はざく切りに、にんにくは半分に切り、芽をとってつぶす。万能ねぎは小口切りにする。スパゲッティは塩(分量外)を加えた湯でゆでる。
- 2.フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて熱し、香りが出たら、あさり、山菜を加えてひと炒めし、酒を加えてひと煮立ちさせ、ふたをする。
- 3.あさりの口が開いたら、ゆで上がったスパゲッティ、バターを加え、しょうゆ、塩、こしょうで味を調える。小口切りにした万能ねぎを散らす。
市販の山菜の水煮を使って手軽に作る、和風ボンゴレ。さっぱりとしょうゆ味でいただきます。独特の山菜の風味とあさりのうまみがオリーブ油、バターとからみ合って、スパゲッティによく合うおいしさになります。
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