作り方

• 玉ねぎ、セロリ、にんじん、にんにくはみじん切りにする。
• 鍋にオリーブ油、にんにくを入れて熱し、にんにくが色づいてきたら、玉ねぎ、セロリ、にんじんを入れて色づくまで炒める。
• フライパンにオリーブ油少々(分量外)を熱し、ひき肉をかたまりのまま入れ、表面に焼き色がつくように強火で焼く。焼き色がついたら、2に加えてざっとほぐす。
• 赤ワインを加えて半量まで煮詰め、Aを加えて15分煮る。スパゲッティは塩(分量外)を加えた湯でゆでる。
• 4のソースに、ゆで上がったスパゲッティ、スパゲッティのゆで汁適量、塩、こしょう、チーズの半量、バターを加え混ぜる。器に盛り、残りのチーズをかける。