人気のフレッシュなホワイトアスパラを加えて
（2人分）
エネルギー（1人分）：650kcal
ペンネ  |
120g |
|---|---|
| ホワイトアスパラガス | 1束 |
| ベーコン | 3枚 |
| 卵黄 | 3個分 |
| 生クリーム | 大さじ4 |
| パルメザンチーズ | 大さじ3〜4 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
- 1.ホワイトアスパラガスはピーラーで皮をむき、斜め1cm幅に、ベーコンは1cm幅に切る。２ フライパンを油をひかずに熱し、ベーコンをこんがりとするまで炒める。
- 2.塩を加えた湯でペンネをゆでる。ゆであがり３分前にアスパラガスを加えていっしょにゆでる。
- 3.大きめのボウルに卵黄、生クリーム、チーズ、塩、こしょうを合わせ、パスタをゆでている鍋の上にボウルをのせ、軽く温めながらよく混ぜておく。ゆであがったペンネとベーコンを加えてあえ、器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。
卵黄の入ったソースは、パスタをゆでている湯を利用して、湯煎しながら混ぜるとだまにならずなめらかに。ホワイトアスパラが手に入らなければ、グリーンアスパラや、缶詰のアスパラでもおいしくできます。
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