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ゴーヤとツナのエスニック風サラダパスタ


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  • 相性のいいゴーヤとツナで、南国風にアレンジ

    エネルギー(1人分):339kcal

    材料(2人分)

    シェルマカロニ  80g
    ゴーヤ 1/2本
    玉ねぎ 1/4個
    ツナ缶 小1缶
    マヨネーズ 大さじ1と1/2
    香菜 適量

    A:ソース

    ナンプラー、レモン汁 各大さじ1
    水、砂糖 各大さじ1/2
    塩、こしょう 各少々

    作り方

    • ゴーヤは縦半分に切って種とわたをスプーンで除き、薄切りにする。塩少々(分量外)をふってもみ、水洗いする。玉ねぎは薄切りにし、水にさらす。ともに水けをしっかりきる。
    • ツナ缶は油をきり、マヨネーズを混ぜ合わせる。Aは合わせておく。マカロニは塩(分量外)を加えた湯でややかためにゆでてざるに上げ、オリーブ油少々(分量外)をまぶす。
    • 12のツナ、マカロニを混ぜ合わせ、Aをまわしかけ、刻んだ香菜をのせる。

    ワンポイントアドバイス

    今や全国区になったゴーヤ。ほろ苦い味わいとしゃきっとした食感が人気です。相性のいいツナと合わせ、ナンプラーベースのソースでエスニック風に仕上げています。ゴーヤはビタミンCが豊富。紫外線が気になるこの季節、たっぷり食べましょう。

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