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明太子とえのきだけのパスタ


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  • おなじみ明太子パスタもきのこでヘルシーに

    エネルギー(1人分):563kcal

    材料(2人分)

    スパゲッティ  200g
    明太子 100g
    無塩バター 30g
    えのきだけ 1袋
    あさつき 3本

    作り方

    • 明太子スプーンの背などで薄皮からこそげる。えのきだけは根元を切りおとし、ほぐしておく。
    • ボウルに無塩バターと明太子混ぜ合わせておく。
    • 塩を加えた湯でスパゲッティをゆでる。ゆであがり1分前にえのきだけを加えて一緒にゆでる。
    • ゆであがった32のボウルに入れて和え、塩、こしょうで味を整える。
    • 皿に盛り、あさつきの小口切りを散らす。

    ワンポイントアドバイス

    えのきだけで食物繊維と美味しさをプラス おなじみの人気パスタですが、栄養バランスはもうひとつ。相性のいいえのきだけをプラスしてきのこの栄養価をプラス。ボリュームもアップしたひと皿に。

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