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たけのこと春キャベツのアンチョビバタースパゲッティ

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やさしい甘みと食感の春野菜が堪能できるひと皿

  • ベジー
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材料（2人分）

エネルギー（1人分）：559kcal

スパゲッティ　 200g
ゆでたけのこ 100g
キャベツ 5〜6枚
にんにく 1片
アンチョビ(フィレ) 6枚
オリーブ油 大さじ1
バター 大さじ1
塩、こしょう 各少々

作り方

  • 1.ゆでたけのこはさっと下ゆでし、根元の方はいちょう切り、穂先はくし形切りにする。キャベツはざく切りにする。アンチョビは半分に切る。にんにくは半分に切り、芽をとってつぶす。スパゲッティは塩(分量外)を加えた湯でゆでる。
  • 2.フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて熱し、香りが立ったら、たけのこを加えて炒める。薄く焼き色がついたら、アンチョビも加える。
  • 3.スパゲッティのゆで上がり3分前にキャベツを入れて一緒にゆでる。
  • 4.2にゆで上がった3を加え、バター、スパゲッティのゆで汁適量、塩、こしょうで味を調える。

ワンポイントアドバイス

アンチョビとバターのコンビネーションが絶妙。春野菜のおいしさが引き立ちます。アンチョビはしっかりめに炒めることで、臭みがとれてうまみが際立ちます。

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