定番レシピに春の野菜をたっぷりと
（2人分）
エネルギー（1人分）：588kcal
スパゲッティ  |
200g |
|---|---|
| あさり(殻つき) | 300g |
| グリーンアスパラガス | ２本 |
| グリーンピース(さやから出したもの) | 30g |
| にんにく | 1片 |
| トマト水煮缶 | 1缶 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| 白ワイン | 大さじ3 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
- 1.あさりは砂抜きをし、殻と殻をこすり合わせて洗う。にんにくは半分に切り、芽をとってつぶす。アスパラガスは根元のかたい部分の皮をむき、3cm長さの斜め切りにする。
- 2.スパゲッティは塩(分量外)を加えた湯でゆでる。ゆで上がり２分前にグリーンピース、1分前にアスパラガスを加えて一緒にゆでる。
- 3.フライパンにオリーブ油大さじ1を入れて熱し、あさりを炒める。白ワインを加えてふたをし、強火で口が開くまで熱する。蒸し汁ごと取り出す。
- 4.3のフライパンに残りのオリーブ油とにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくが薄く色づいてきたらトマト水煮をつぶしながら加え、半量くらいになるまで煮つめる。
- 5.3を蒸し汁ごと戻し入れ、ゆで上がった2を加えて混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。
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パスタ1ヵ月分
（1.5キロ） -
平野由希子の
ペストパスタ101
