カリフラワークリームのフジッリ
材料（2人分）
| カリフラワー | 400g |
|---|---|
| フジッリ | 180g |
| スモークベーコン | 100g |
| タマネギ（みじん切り） | 半分 |
| パルミジャーノ・レッジャーノ(粉) | 60g |
| オリーブオイルEX（CORATINAなど） | 適量 |
| アーモンド | 20g |
| セルフィーユ | 1束 |
| ブラックペッパー | 適量 |
| 塩 | 適量 |
作り方
- カリフラワーと塩を湯に入れ、ゆでる。
- 1をざく切りにし、アーモンドとオリーブオイルＥＸミキサーに入れる。
- カリフラワーをゆでた湯（推奨）で、パスタをゆで始める。
- フライパンにオリーブオイルをしいて、タマネギをゆっくり炒める。
- 4にスモークベーコンを入れ、炒める。
- 5にゆだったパスタと2のクリームを加え、絡んで煮詰める。
- パルミジャーノ・レッジャーノとブラックペッパーとオリーブオイルＥＸを加える。
- 盛り付けて、最後にセルフィーユを乗せる。
講師プロフィール
べリッシモ・フランチェスコ 先生
べリッシモ・フランチェスコ 先生
イタリア料理研究家
ローマ出身。クッキングショーの主宰、全国での講演、テレビ出演、雑誌の連載、料理教室など、幅広く活躍中。
現在は、料理番組やバラエティ番組など多数のテレビ番組に出演中。著書に、「イタリアの基本とおいしさのコツ」（日東書院本社）、「おうちでイタリアごはん」（ぶんか社）等。
