作り方

• にんにくとキャベツ以外の野菜は1センチ角に切り、にんにくはみじん切りに、キャベツは芯をスライスし、葉はざく切りにする。
• 鍋に油を熱し、塩、胡椒をしっかりした豚肉の表面に焼き色をつけてとりだす。
• にんにく、玉葱、セロリ、人参を（2）の鍋で炒め、香りがでたらキャベツを加えて炒める。
• 豚肉、水、ローリエを加え、アクをとってから軽く塩、胡椒して蓋をして、弱火で１時間煮込む。
• 豚肉をとりだし、細切りして鍋に戻し、豆の水煮、パン粉を加えて、さらに軽く塩、胡椒して蓋をして弱火で３０分煮込む。別鍋でペンネを茹で始める。
• 茹で上がったパスタを加えて軽く煮込み、味を調えて器にもり、チーズ、パセリをちらす。