作り方

• さんまは洗って水気をとり、身をスプーンでこそぎとる。にんにく、しょうがはみじんぎり。こねぎは３ｃｍの長さに切りそろえておく。
• ペンネを塩少々を加えた湯でゆでる。
• フライパンににんにく、しょうがとほぐしたさんまの身を入れて火にかける。香りがたったらよく炒めて※の材料をからめ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、こねぎの半分量をざっと混ぜる。
• ゆであがったペンネを器に盛り、３をかけて残りのこねぎを散らす。かぼすとゆずこしょうを添える。