オクラとカツオのパスタ
冷たいオクラとカツオを熱々のパスタに載せて♪「冷やあつ」が美味しいんです！
材料（2人分）
| オクラ | 8本 |
|---|---|
| カツオ刺身 | 150ｇ |
| Ａ：しょうゆ | 大さじ1 |
| Ａ：すりおろしにんにく | 小さじ1/2 |
| Ａ：ごま油 | 大さじ1 |
| パスタ | 2束 |
| にんにく | 1かけ |
| アンチョビ | 2きれ |
| 唐辛子（輪切り） | 適量 |
| 卵黄 | 2こ |
| ネギ（みじん切り） | 大さじ2 |
| 白ゴマ | 適量 |
作り方
- 沸騰したお湯にオクラを少し軟らかめにゆで、その後氷水にとってから水気を拭き、薄い輪切りにし、粘りがでるまで包丁で叩く。 ボウルに移し、塩少々を加えよく混ぜて冷蔵庫で冷やしておく。
- カツオは細い棒状にきる。ボウルにＡの調味料を合わせ、カツオを加えて和えておく。
- たっぷりのお湯に塩をいれ、パスタをゆでる。
- フライパンにオリーブオイル大匙2、にんにく、唐辛子をいれてから火にかける。香りがしてきたら、アンチョビを加え炒める。 茹で上がったパスタとゆで汁カップ1/4を入れて和える。
- 器に盛り、オクラ、カツオの順にのせ、中央に卵黄を載せる。 仕上げにネギと白ゴマを散らして出来上がり！！
メモ
