作り方

• ベーコンは１cm幅、キャベツは葉と芯の部分に切り分け、葉は３〜４cm角、芯の部分は薄切りにする。
• 小鍋で沸騰したお湯に酢（大１）を入れ、皿に割っておいた卵を静かに入れたら広がった白身を寄せて、２分経ったらお玉で取りだす。
• 塩を入れ沸騰したお湯でパスタを茹でる。 パスタが茹で上がる３分前にキャベツを入れて一緒に茹でる。
• フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクとベーコンを焦がさないように炒め、香りを出す。 プチトマトを入れて炒め、白ワインを振ってアルコールを飛ばす。
• 茹で上がったパスタとキャベツをフライパンに入れる。 パスタのゆで汁をお玉１杯弱入れ、具材となじませたら塩こしょうで味を整える。
• パスタを皿に盛り、ポーチドエッグを乗せたら黒こしょうを振る。