筍と海苔の和風ペペロンチーノ
旬の筍を風味豊かな海苔と一緒に♪
材料（2人分）
| 筍（アクを抜いてあり、小さめのもの。） | 1/2本 |
|---|---|
| 海苔 | 1/2枚 |
| ごま油 | 大さじ1.5 |
| 唐辛子 | 1/2本 |
| 塩 | 適宜 |
| パスタ | 200ｇ |
| パスタの茹で汁 | お玉１杯 |
作り方
- パスタを茹ではじめる。唐辛子は輪切りにしておく。筍は縦に薄切りにしておく。
- フライパンにごま油・唐辛子を入れ、フライパンが温まってきたら筍・塩を入れ焦げ目をつけないよ うに炒める。（弱火）
- ２が炒め終ったら一度お皿に取り出しておく。このとき、炒めた油はフライパンに残しておく。
- 油を残したフライパンに、海苔を手でちぎって入れておく。
- ４に茹で汁を加え乳化させておく。
- パスタが茹で上がったら、５にパスタを入れ混ぜ合わせる。味をみて足りなければ塩を加える。
- ６をお皿に盛り、３で取り出した筍をパスタの上にのせて完成！！
メモ
筍とパスタにはしっかり味をつけておくのがいいです。
オリーブオイルとは違うので、ごま油は入れすぎないようにしてくださいね！！
