作り方

• ボウルに米粉ともち粉を入れよく混ぜ、溶いた卵を少しずつ加えなじませる。 次に、水をいれて生地をひとつにまとめる。 まとまった生地をビニール袋に入れ、３０分間ねかせる。 ３０分経ったら、ラザニア生地を２ミリほどの厚さに伸ばす。 ラザニア生地を８センチのセルクルの型で丸形にくり抜く。 たっぷりのお湯に塩をひとつまみ入れ、約４分ゆでる。 ゆであがったら冷水にさらす。
• 玉葱をみじん切りにする。 フライパンにオリーブオイルをひき、ひき肉をいため玉葱をいためる。火が通ったらトマトの水煮を入れ、塩小さじ１／２・白こしょう大さじ１を加え、中火で煮詰める。
• 牛乳に米粉大さじ３を溶いておく。 鍋に牛乳を入れ、中火でとろみがつくまで煮詰める。 塩１／２・白こしょう大さじ１を加え味付けをする。
• 盛りつけ皿にバターを塗り、トマトソース・１のラザニア生地・トマトソース・ホワイトソースの順にサンドし（２回繰り返す）、最後にチーズをのせる。２５０℃に温められたオーブンで１０分焼いてできあがり。