玉ねぎとアンチョビのスパゲッティ
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玉ねぎの甘みとアンチョビの塩けが絶妙のバランス
エネルギー（1人分）：640kcal
材料（2人分）
| スパゲッティ | 200g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1と1/2個 |
| アンチョビ | 6枚 |
| オリーブ油 | 大さじ3〜4 |
| ローズマリー | 1枝 |
| 塩、こしょう | 少々 |
作り方
- 玉ねぎは繊維にそって薄切りにする。アンチョビは粗く刻む。スパゲッティは塩(分量外)を加えた湯でゆでる。
- フライパンにオリーブ油とローズマリーを入れて熱し、玉ねぎをあめ色になるまで弱火でじっくり炒める。途中でローズマリーは取り出し、アンチョビを加えて炒める。
- 2.にゆで上がったスパゲッティを加え混ぜ、スパゲッティのゆで汁、塩、こしょうで味を調える。
ワンポイントアドバイス
じっくりとあめ色に炒めた玉ねぎは、甘みが際立ちます。塩けの強いアンチョビを合わせると絶妙のコンビネーションに。ローズマリーのすっきりとした香りで、洗練されたひと皿になります。
