作り方

• アスパラは根元のかたい部分の皮をむき、4~5等分の斜め切りにする。そら豆は薄皮をむく。新玉ねぎは縦に薄切りにする。にんにくは縦半分に切り、芽をとってつぶす。
• スパゲッティは塩(分量外)を加えた湯でゆでる。ゆで上がり1分前にアスパラ、そら豆を加え、一緒にゆでる。
• フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが出てきたら新玉ねぎを加え、中火で透き通ってくるまで炒める。ゆで上がった2を加え、スパゲッティのゆで汁適量、チーズの半量を加えて混ぜる。塩で味を調えて器に盛り、残りのチーズと黒こしょうをふる。