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いかすみのスパゲッティ

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こっくりとした味わいが人気！家庭でも簡単です

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材料（2人分）

エネルギー（1人分）：656kcal

スパゲッティ　 200g
いかすみペースト 1袋（4g）
いか １ぱい
オリーブ油 大さじ2
にんにく １片
赤唐辛子 1本
玉ねぎ 1/4個
トマト 1/4個
白ワイン 1/4カップ
アンチョビ 1枚
バター 小さじ1
塩、こしょう 各適量

作り方

  • 1.いかはおろし、胴は１cm幅の輪切り、足は４等分に切る。すみ袋はていねいにはがし、いかすみペーストと合わせる。にんにく、玉ねぎ、アンチョビはみじん切り、トマトは皮をむいて種をとり、粗みじん切りに。赤唐辛子は半分に切って種を除く。塩を加えた湯でスパゲッティをゆでる。
  • 2.フライパンにオリーブ油とにんにく、赤唐辛子を入れて火にかける。にんにくが薄く色づいてきたら、玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。トマトを加えて1〜2分炒める。
  • 3.いかを加えてさっと炒め、白ワインを入れてひと煮立ちしたら、いかすみペースト、アンチョビ、ゆで汁1/2カップを加えて軽く煮つめる。塩、こしょうで味を調える。ゆで上がったスパゲッティ、バターを加えてあえる

ワンポイントアドバイス

本来は甲いかのすみを使いますが、便利な小袋入りのペーストが市販されているので、それを使います。トマトやアンチョビとは相性抜群。炒めた玉ねぎの甘みも風味を引き立てます。

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