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明太子と大根おろしのさっぱりパスタ


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  • 食欲のない時にもおすすめの冷製パスタ

    エネルギー(1人分):491kcal

    材料(2人分)

    細めのスパゲッティ  200g
    明太子 1腹(60g)
    大根おろし 10cm分
    オクラ 6本
    めんつゆ(ストレート) 1カップ

    作り方

    • 明太子は薄皮を除く。大根おろしはざるに上げ、軽く水けをきる。オクラは塩少々(分量外)をまぶし、うぶ毛をとる。
    • スパゲッティは塩(分量外)を加えた湯でゆでる。途中でオクラを加えて一緒にゆでる。それぞれゆで上がったら冷水にとり、水けをしっかりきる。オクラは小口切りにする。
    • 器にスパゲッティを盛り、大根おろし、明太子、オクラをのせ、めんつゆをかける。

    ワンポイントアドバイス

    明太子のピリ辛と大根おろしのさっぱり感が食欲をそそります。じめじめした梅雨時にピッタリのすっきり味。オクラは彩りや食感のアクセントになるだけでなく、栄養も豊富。胃腸の調子をよくしてくれます。

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