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ひよこ豆のスープパスタ


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  • シンプルな味つけで、豆の風味が広がるやさしい味わい

    エネルギー(1人分):474kcal

    材料(2人分)

    マカロニ  120g
    ひよこ豆(乾燥) 100g
    4カップ
    オリーブ油 大さじ1
    塩、こしょう、パルメザンチーズ 各少々

    作り方

    • ひよこ豆はたっぷりの水にひと晩つけておく。
    • 鍋に水けをきったひよこ豆、分量の水、塩を加え、ふたをして1時間ほど、豆がやわらかくなるまで煮る。マカロニを加えてゆで、塩、こしょうで味をととのえる。
    • 器に盛り、パルメザンチーズ、オリーブ油をふる。

    ワンポイントアドバイス

    少し時間はかかりますが、乾燥した豆を一からゆでることで、豆の風味がより強く感じられるひと皿に。うまみが溶け出た豆のゆで汁で、マカロニも一緒にゆで上げます。

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