ブロッコリーと桜えびのパスタ

材料（2人分）

スパゲッティ	200g
ブロッコリー	1/2個
桜えび（釜揚げ）	50g
オリーブオイル	大さじ2
赤唐辛子	1本
にんにく	1片
しょうゆ	小さじ1
塩・こしょう	適宜

作り方

ブロッコリーは小房に分け、水につけておく。
赤唐辛子は種を取り、小口切りにし、にんにくは細かく刻む。
鍋にたっぷりの湯を沸し、塩を入れ、ブロッコリーをゆでて、取り出す。続いてスパゲッティを表示通りゆで、ゆで汁1/2カップを取り、ザルにとる。
フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、桜えびをさっと炒めて取り出す。続いてオリーブオイル大さじ1で刻んだにんにく、赤唐辛子を弱火で炒め、3のブロッコリー、ゆで汁を入れ、ブロッコリーをつぶした後、しょうゆを入れ、塩、こしょうで味を調える。
4に3のスパゲッティを入れ、4の桜えびを加え和える。

使用食材

桜えび由比港漁業協同組合 / ＪＡ静岡市

駿河湾の桜えびの漁期は春漁(3月中旬～6月初旬)と秋漁(10月下旬～12月下旬)の年2回のみ。桜えびは殻も内蔵も丸ごと食べられるので、手軽にたくさんのカルシウムを摂ることができます。また食物繊維も豊富なので、美容と健康にはうってつけ！桜えびは他の甲殻類と違い下処理の必要がなく、丸ごと入れるので風味と香りも損なわれず、簡単に料理に活用できます。