ゴーヤとキノコのクリームソースのペンネ
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庭で取れたゴーヤを使って、作ってみました。ここでいただいた、ペンネを使いました。
材料（3人分）
| ゴーヤ（薄切り） | 2本 |
|---|---|
| シメジ、まいたけ（食べやすい大きさに） | 各1パック |
| 玉ねぎ | 1/4 |
| ベーコン（5mm位に） | 1枚半 |
| ソーセージ（斜めに薄切り） | 3本 |
| にんにく | 2片 |
| かぼちゃ（薄切りの固ゆで3cm×4くらい） | 8-9枚 |
| オクラ | 1パック |
| 塩、コショウ、オリーブオイル、バター | 適量 |
| ペンネ | 300g |
| 生クリ―ム | 200ｍｌ |
作り方
- 玉ねぎ、にんにく、トウガラシは種を取りそれぞれ、みじん切りにする
- パスタのお湯を沸かし、かぼちゃとオクラを茹でる。オクラは、1cm幅で斜め切りにしておく。 再び、沸騰させ、ペンネを茹でる（14分）
- フライパンに、オリーブオイルを入れ、玉ねぎのみじん切り、にんにく、トウガラシを入れ弱-中火でしなっとなるまで炒める
- そこへ、バターを加え、ベーコン、ソーセージを加えさらに炒める、キノコ類を加え、しんなりしたら、ゴーヤを加える。ゴーヤに火が通ったら、生クリームを入れて温め、塩コショウで味をととのえる。
- 茹であがった、ペンネを加え、かぼちゃとオクラを加え、味を調えて完成
メモ
ゴーヤがいっぱい取れたので、やや多めかも知れません。生クリームはもう少し多い方がいいかもしれません。
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