きのことほうれん草の豆乳パスタ〜梅風味〜
豆乳と梅干の組み合わせは抜群です！
材料（2人分）
| パスタ | １６０ｇ |
|---|---|
| 梅干 | ２個 |
| しめじ | １パック（１００ｇ） |
| ほうれん草 | １/２束 |
| 豆乳（成分無調整） | 大さじ１ |
| 醤油 | 大さじ１ |
| 塩 | ひとつまみ |
| にんにく | ひとかけ |
| オリーブ油 | 大さじ１ |
| 大葉 | ５枚 |
作り方
- パスタをゆでる。 梅干の種を取り除き、包丁でたたく。 大葉はみじん切りにしておく。 ほうれん草は食べやすいサイズに切る。
- フライパンにオリーブ油を熱しにんにくを炒める。 （弱火〜中火）にんにくは焦がさないこと。 ほうれん草を炒め、火が通ったらしめじを加える。
- 豆乳・醤油・梅肉を加える。 最後に大葉を加えて火を止める。
- パスタが湯であがったら、３のフライパンにパスタを入れからめる。 出来上がり！
メモ
梅干は大粒の甘口を使っています。
酸っぱめの梅干を使う場合は１個でも良いかと思います。
豆乳を少し加えることでコクがでて梅干との相性も抜群です。
