作り方

• ・鶏肉はフードプロセッサーにかける。（挽肉でも可） ・れんこんはすりおろす。 ・ごぼうは笹がきにしてあく抜きをする。 ・こねぎは小口切りにする。
• フライパンにオリーブオイル大匙１を入れて熱し、鶏肉とたまねぎを焦げないように炒める。たまねぎが透明になってきたら、れんこん・水・おろししょうがを加えて水気が７割程度になるまで煮る。そこに、調味料類をすべて加えてとろみがでるまで煮詰める。
• 別のフライパンにバター大匙１を入れてを熱し、ごぼうを炒める。
• スパゲティを茹でる。
• ２のフライパンにスパゲティを入れて軽くいためる。茹で汁大匙１〜大匙３を入れて水分を調整する。火を止めたら３のごぼうとエクストラバージンオリーブオイル大匙１を加えてざっと混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を調える。
• 器にスパゲティを盛り付け、こねぎを散らして完成！