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飛び魚と飛び子の親子パスタ

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  • 飛び魚と飛び子の親子を使ったパスタ♪


    材料(2人分)

    スパゲティ 160g
    飛び魚 1尾
    飛び子 大さじ1
    パプリカ(赤) 1/2個
    玉ねぎ 1/2個
    万能ネギ 1/2束
    ニンニク 1片
    鷹の爪 1本
    適量
    ブラックペッパー 適量
    小麦粉 適量
    オリーブオイル 大さじ2

    作り方

    • 鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
    • 飛び魚は3枚におろして1/3にカットし、塩、ブラックペッパー、小麦粉をふり、パプリカ、玉ねぎ、ニンニクはみじん切りに、万能ネギは小口切りにする。
    • フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて弱火で熱し、香りが出てきたら中火にして、飛び魚を皮から焼いて一旦取り出し、パプリカ、玉ねぎを加えて炒める。
    • 3に茹で上がった1、万能ネギを加えてよく和え、塩、ブラックペッパーで味を調え、飛び魚をのせて、飛び子を散らす。

    メモ

    ・淡泊な飛び魚はオイルとの相性もよく、皮から焼いてパリッと、
     サッと加熱して身をホクホクに仕上げるとGOODです。
    ・黄金色の飛び子にパプリカ、万能ネギを加えて色鮮やかに☆
     飛び子のプチプチ感がたまりません!

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