作り方

• なすは1cm角、ベーコンは1cm幅に切る。オリーブは種を除いて輪切りにする。アーモンドスライスはフライパンで薄く焼き色がつくまでからいりする。にんにくは半分に切り、芽をとってつぶす。スパゲッティは塩(分量外)を加えた湯でゆでる。
• フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて熱し、香りが立ったらベーコンを加えて炒める。なすを加え、焼き色がついたらオリーブ、ケーパーを加えてひと混ぜし、バルサミコ酢を加えて火を止める。
• 2にゆで上がったスパゲッティを加え、スパゲッティのゆで汁適量、塩、こしょうで味を調える。器に盛り、アーモンドとちぎったバジルを散らす。