作り方

• はまぐりは塩水に30分つけ砂抜きをし、殻と殻をこすり合わせて汚れを落とし、流水で洗う。
• 菜の花は茎の硬い部分を少し切り落とし、3等分の長さに切る。にんにくはみじん切りにする。
• 塩を加えて沸騰した湯でスパゲッティをゆでる。ゆであがる1分前に菜の花を一緒の鍋に入れてゆであげる。
• フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、いい香りがしてきたら、はまぐり・白ワインを加えてふたをし、中火にして蒸し煮にする。
• はまぐりの口が開いたら、湯を切った 3とバターを加え、塩・こしょうで味を整える。