作り方

• むきえびは背わたをとり、塩水で洗う。セロリは1cm幅の斜め切り、トマトは皮を湯むきしざく切りに、玉ねぎはみじん切りにする。塩を加えた湯でパスタをゆでる。
• フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎをしんなりとするまで炒め、セロリも加えて炒める。さらにえびを加えてさっと炒め、白ワインを入れてひと煮する。トマトペースト、生クリームを加えとろみがつくくらいまで煮詰める。
• 2にゆで上がったパスタを加えてからめ、塩、こしょうで味を調える。