旬の夏野菜をたっぷり摂って元気ハツラツ
（2人分）
エネルギー（1人分）：573kcal
スパゲッティ  |
200g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/6個 |
| トマト | 2個 |
| なす | 1個 |
| ズッキーニ | 1/2本 |
| パプリカ | 1/4個 |
| にんにく | 1かけ |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| バジル | 4〜5枚 |
| 塩、こしょう | 少々 |
- 1.玉ねぎはみじん切り、なすとズッキーニは半割にして斜め薄切りにする。パプリカは、太めの千切りにする。
- 2.トマトは湯むきをして、種とそのまわりを取る。
- 3.塩を加えて沸騰した湯でスパゲッティをゆでる。
- 4.フライパンにオリーブ油とにんにくのみじん切りを入れ炒める。玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、なす・ズッキーニ・パプリカの順に炒めて、塩・こしょうで味を整える。3〜5分炒めた後、2のトマトを加えて炒める。
- 5.水分が半量程度に煮詰まったら、もう一度塩・こしょうで味を整え、ゆであがったスパゲッティを加えて和え、バジルを手でちぎって散らす。
ひと手間かければ、おいしさもぐんとアップ
生のトマトを使う場合は、水っぽくならないように種とそのまわりの部分を取り除いて使います。また、生のトマトがない場合は、トマトの水煮缶でも代用できます。
-
- 夏野菜たっぷりカレー風味パスタ
- ビタミンたっぷりの夏野菜を煮込んで
- なすとトマトのバルサミコ風味ペンネ
- まろやかな酸味のバルサミコでひと工夫
- ムサカ風豆乳マカロニグラタン
-
ギリシャの料理ムサカと豆乳入りグラタンのコラボは後引く美味しさ♪
by レンバス
- 小松菜とあさりのペペロンチーノ
-
栄養価の高い小松菜をオリーブオイルで炒めるとβ―カロテンの吸収が高まります。
by take0620
携帯電話のカメラで左のQRコードを読み取り、簡単にレシピページにアクセスすることができます。
※QRコード対応の携帯電話のみ使用することができます。
-
パスタ1ヵ月分
（1.5キロ） -
平野由希子の
ペストパスタ101
