生クリームを使わずに仕上げた正統派レシピ
（2人分）
エネルギー（1人分）：771kcal
スパゲッティ  |
200g |
|---|---|
| パンチェッタ(またはベーコン) | 60g |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 塩、粗びき黒こしょう | 各少々 |
A
| 卵 | 2個 |
|---|---|
| 卵黄 | 2個分 |
| パルメザンチーズ、ペコリーノチーズ(すりおろす) | 各大さじ2 |
- 1.パンチェッタは1cm幅に切る。Aはよく混ぜ合わせておく。スパゲッティは塩(分量外)を加えた湯でゆでる。
- 2.フライパンにオリーブ油を熱し、パンチェッタを炒める。白ワインを加えて軽く煮詰め、ゆで上がったスパゲッティ、スパゲッティのゆで汁適量を加え、火を止める。
- 3.Aを加えて手早くからめ、余熱で火を通す。塩で味をととのえ、器に盛り、粗びき黒こしょうをたっぷりふる。
-
- オレンジ風味のカルボナーラ
- こっくりとしたカルボナーラに、オレンジのさわやかさをプラス
- 新玉ねぎたっぷりのカルボナーラ
- やさしい味わいの新玉ねぎをプラス
- 味噌漬け卵と鶏肉のカルボナーラ風パスタ
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味噌漬けにした卵黄が牛乳ベースのソースにコクを出してくれる和風パスタです
by とよぽこ
- 絶対失敗しない海老のカルボナーラ
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失敗しません。
だって、ソースはフライパン使いませんから。by ITACHI
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パスタ1ヵ月分
（1.5キロ） -
平野由希子の
ペストパスタ101
