オダワラ・カルボナーラ

材料（2人分）

ペンネ	120g
梅干し（大）	2個
卵黄	2個
チーズ (溶けるものなら何でもOK)	50g
生クリーム	100cc
鶏ガラスープの素	小さじ2
黒挽き胡椒・塩	各適宜

作り方

ペンネは少し固めに塩茹でする。ボールにチーズと卵を混ぜておく。
フライパンに茹で汁1カップ、スープの素、クリーム、梅干しを入れて1分程中火で煮詰める。パスタを加え馴染ませたら、火を止めて混ぜた卵黄を絡め、器に盛って胡椒をふる。

講師プロフィール

井澤由美子先生

東京都出身。　20代で飲食店を開業する傍ら、人気アメリカ生活提案雑誌の日本版料理編集部で、レシピ及び料理制作を担当。その後、独立し料理家となる。旬の食材を生かした簡単なのにお洒落で美味しいレシピが人気。
「きょうの料理」（NHK）などの料理番組をはじめ、「あさイチ」（NHK）、「きがきくキッチン」（BSフジ）等の料理コーナー・料理番組やＣＭ、企業広告、書籍、雑誌、講演会、料理イベントなどで幅広く活躍中。
著書も多数。郷土料理が大好きな大学生の母でもあり、食育にも造詣が深い。

＜主な実績（著書・テレビ出演等）＞
●【テレビ出演】
　・『きょうの料理』、『あさイチ』料理コーナー担当（NHK）
　・『３分クッキング』（日本テレビ）
　・『きがきくキッチン』（BSフジ）　等
●【主な著書】
　・『やせる！レモン塩レシピ』、『こんなに使える！レモン塩レシピブック』（宝島社MOOK）
　・『決定版　フライパンで毎日おいしいおかず』（主婦の友新実用BOOKS）
　・『いつでも魅せ弁当』（日テレムック３分クッキング）　　など他多数