作り方

• 鍋にたっぷりのお湯をわかす。モロッコインゲンはヘタを切り落として2〜3等分、エノキは石づきを落として2等分、ブロックベーコンはマッチ棒程度に切る。
• お湯が沸いたら、水1リットルに対して小さじ2の塩を加え、パスタをゆでる。
• フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒める。ベーコンから脂が出てきたら、モロッコインゲンを入れる。軽く炒めたら、エノキとパスタのゆで汁を加え、ふたをして蒸し煮にする。
• レモン汁を加えてコショウをふり、ゆであがったパスタをあえて完成。