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こごみとドライトマトのパスタ

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  • ぐるぐる渦巻きこごみとドライトマトを合わせたパスタ♪


    材料(2人分)

    スパゲティ 160g
    こごみ 16本
    ドライトマト 4枚
    ニンニク 1片
    粉チーズ 大さじ2
    適量
    ブラックペッパー 適量
    オリーブオイル 大さじ2

    作り方

    • 鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
    • ドライトマトはお湯に浸けて戻して細切りにし、こごみは穂先から5cmほどの長さに切り、ニンニクはみじん切りにする。
    • こごみは1と一緒にサッと茹でる。
    • フライパンにニンニク、オリーブオイルを入れて熱し、香りが出てきたらドライトマトを加えて全体に馴染ませてこごみを加え炒める。
    • 4に茹で上がった1を加えてよく和え、塩、ブラックペッパーで味を調え、粉チーズをふるう。

    メモ

    ・こごみはアクが少なく、独特の歯ごたえと軽いぬめりを
     持った調理のしやすい春野菜のです。
    ・ドライトマトは濃い旨みを持っているので、細切りにして
     全体に馴染ませることでソースのような役割をしてくれます。

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