シラスが泳ぐスープスパ 季節の野菜入り
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透き通ったスープにシラスが泳ぐ楽しいスープスパ
材料（2人分）
| 釜揚げシラス | 大さじ２ |
|---|---|
| 白だし（量は種類のよって増／減と加減する） | 大さじ２−４ |
| お湯 | 400-500cc |
| 菜の花（季節の野菜） | 一握り |
| 日本酒 | 大さじ１ |
| 昆布 | ５cm程度 |
| 塩 | 適量 |
作り方
- 昆布を入れた水からお湯を沸かし、白だしを入れ、旨味を加え、シラスを入れる しらすからダシが出たところで味見をして塩加減を整える シラスが塩辛いなら入れる塩も少なく、最後に日本酒で味の角を取り去る
- パスタの茹で上がりの１分前にザルに切り分けておいた菜の花を一緒に湯がいて、パスタともに湯きりする
- 器にパスタ、菜の花と盛りつけたら、スープを周りから流し入れ、刻み青ネギを散らせばできあがり
メモ
多めのスープでうどんや蕎麦のような感覚でいただきます
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